Vad sägs om en len och sötsyrlig paj med citronfyllning, dekorerad med krämig grädde? Garnera med rivet citronskal och denna efterrätt blir middagens stjärna! Den glutenfria citronpajen är bakad med sötströ vilket ger färre kalorier och mindre blodsockerstegring vilket passar bättre för diabetiker.
Botten
4 dl
mandelmjöl
1 msk
fiberhusk
2 msk
durramjöl eller majsstärkelse
2 msk
sötströ
1 krm
salt
50 g
rumsvarmt smör
1
ägg
Fyllning
1
gelatinblad
1 1/4 dl
färskpressad citronjuice
2 dl
sötströ
2 dl
vatten
2 msk
majsstärkelse
3
äggulor
50 g
rumsvarmt smör
Topping
3 dl
vispgrädde
citronskal till garnering
Beskrivning
Botten: Sätt ugnen på 200°C.
Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen med degkrokarna på en elvisp. Lägg en rund bit bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter (för ca 10 bitar).
Tryck ut degen i pajformen och ca 2–3 cm upp på kanterna, med lätt fuktade fingrar går det lättare. Ställ in i kylen ca 30 minuter. Grädda mitt i ugnen 10 minuter. Låt svalna.
Öppna timer: 30 minuter
Öppna timer: 10 minuter
Fyllning: Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten i 5–10 minuter. Koka upp citronjuice, sötströ och hälften av vattnet. Vispa ihop resten av vattnet, majsstärkelse och äggulor i en separat skål. Vispa i den varma vätskan i äggblandningen. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud under vispning tills krämen tjocknat. Ta av från värmen. Lyft upp gelatinet ur vattnet och rör ner. Rör i smöret. Bred ut citronkrämen i pajskalet. Låt svalna och ställ i kylen minst 3 timmar.
Öppna timer: 10 minuter
Öppna timer: 3 timmar
Topping: Lossa försiktigt från formen. Vispa grädden fast och spritsa eller bred på pajen. Strö över citronskal.
Blueberry and Lemon Pastry CreamPie. Whisk in the lemon zest and then whisk in the butter. Nämligen pajer med vaniljkräm eller crème pâtissière (pastry cream) som kanske är ett lite bättre namn
-) Vi satt i bilen på väg hem och lyssnade på radion när de pratade om lemon curd. Jag älskar lemon curd men med en massa socker och smör i är det inte något jag äter speciellt ofta
Till efterrätt gjorde jag en Banana CreamPie som från grunden är Roy Fares recept. Här är förra gången jag gjorde en Banana CreamPie men då använde jag ett annat recept som inte hade så många moment
As a child, i loved lemon meringue pie. Lemon filling / Citronfyllning. I’ve never made the pie myself, because for some reason I expected it to be really hard
Och ja, lemon meringue pie är en av mina absoluta favorit dessert. Tangy Lemon Cupcakes with Meringues and LemonCream Cheese Frosting Tangly, sweet cupcakes filled with lemon curd and topped with a smooth lemon frosting and meringues
Remove and top with whipped cream. In a bowl whip the cream until stiff peaks form. In another bowl, beat together the cream cheese with sugar and vanilla until smooth
) Jag fick nämligen en förfrågan här på bloggen om rabarberrecept, och blev då inspirerad till att göra en helt laktosfri och sockerfri glass där den ena har smak av rabarber och den andra har smak av lemon curd
Allt jag bakat efter Roy Fares recept är fantastiskt gott. Detta var inget undantag. Man skulle kunna tro att det blir väldigt sött men det var en bra balans
Koka en kolasås av kondenserad mjölk. Lägg konservburken (oöppnad) i en kastrull med vatten. Koka i 1,5 timme, fyll på med vatten efter behov så att den hela tiden är täckt, låt burken svalna
För vad är en lemon-poppy utan en urgod cream cheese frosting. Det är ingen underdrift att jag funderat på att göra en lemon poppy seed cake, eller citron-vallmotårta som man väl borde säga på svenska, i några år
Jag bakade en krämig god boston creampie till en vän i söndags. Boston creampie är som en tårtbotten med en cheesecake ovanpå (jag sa att det blev mycket cheesecake nu) och sen chokladganache på toppen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.