4 stycken
ekologiska citroner (citroner med tunt skal)
1 styck
vaniljstång
2 liter
vatten
1,5 kg
strösocker
Beskrivning
Cirka 3 litet saft
1. Skölj fläderblommorna i vatten och lägg i en kastrull. Skölj och skiva citronerna och lägg i kastrullen. Dela vaniljstången och skrapa ur kärnorna, lägg i både kärnor och stången i vattnet. Häll över kallt vatten och låt stå och dra under lock i 48 timmar.
2. Sila bort blommorna och citronen genom en finmaskig sil i en bunke. Lägg sedan en ren kökshandduk i silen och sila tillbaka blomvattnet i grytan igen så du får en helt klar vätska.
3. Tillsätt sockret och koka upp. Låt puttra i minst 5 minuter eller tills saften blir simmig. Ju mer du kokar ned den desto mer koncentrerad blir saften. När saften blir skummig på ytan tar du en sked och skedar bort det.
4. Låt sedan saften svalna i grytan och höll upp på glasburkar, frys in.
Visste du att fläder är ett riktigt superbär. Den har använts sedan antiken som naturmedicin och fungerar immunförsvarsstärkande, är svettdrivande, botar förkylning, hosta och infektioner i övre luftvägarna
Ingredienser Portioner. ca 2 l 25 - 30 stora fläderblomsklasar 2 citroner 1 1/2 l vatten 1 1/2 l socker (1 1/2 liter motsarar 1350 g) 1 msk citronsyra (1 msk motsvarar ca 15 g) Lägg till i inköpslistan
Skölj fläderblommorna och citronerna. Häll sockerlagen i bunken över blommorna och citronen. Skiva citronerna tunt och varva blommorna och skivorna i en bunke
Jag städade ur skafferiet för några veckor sedan och fyndade en påse torkade fläderblommor. Hade ingen aning om det fungerade att göra saft på torkade blommor, men det var ju givetvis värt ett försök
Svensk sommar och fläderblomssaft går tillbaka till min barndom när farmor alltid gjorde saft och frös in så vi kunde njuta mitt i vintern av härliga somriga smaker
ÄNTLIGEN. Årets flädersaft har stått sina dagar och gottat till sig, så idag är det saftfest. I år ville jag testa något nytt, och i mitt huvud så tänkte jag att saften skulle bli lätt rosa av blodgrapen, men som synes så färgade den inte saften det minsta lilla någe Men god, det blev den
Drömmen när jag (och många med mig) var barn – vart att springa barfota i oklippt gräs, äta rabarber doppade i socker, smultron på grässtrå och dricka sockerstinn fläderblomssaft
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.