www.hemtrevligt.se

Vildsvinsstek

Snittbetyg 0 0 röster

1.2 kg vildsvinsstek
11 st vitlöksklyfta
12 msk senap
10.5 tsk salt
11 krm peppar
11 st rödlök
12 st morötter
11 bitar rotselleri
11 st äpple
12 msk smör
15 dl vatten
12 msk viltfond
14 dl steksky
11 dl vispgrädde
12.5 msk maizena
11 msk äppelcidervinäger
11 msk ljus sirap
1 salt
1 brysselkål
11.2 kg vildsvinsstek 1 st vitlöksklyfta 2 msk senap 0.5 tsk salt 1 krm peppar 1 st rödlök 2 st morötter 1 bitar rotselleri 1 st äpple 2 msk smör eller margarin 5 dl vatten 2 msk viltfond Sås: 4 dl steksky 1 dl vispgrädde 2.5 msk maizena redning 1 msk äppelcidervinäger 1 msk ljus sirap salt peppar Servera med: dillpestopotatis, se recept brysselkål som frästs med äppeltärningar Ugn: 175°Blanda pressad vitlök, senap, salt och peppar och bred runt om steken, även innanför nätet.
1 Skala lök, morötter och rotselleri och skär i bitar. Dela äpplet i mindre bitar.
13. Bryn köttet runt om i en stekpanna med smör. Lägg rotsaker, lök och äpple i en form och lägg köttet ovanpå. Häll på vatten och fond och tillaga i ugn tills köttet har en innertemperatur på 70°.
1 Häll av skyn och koka upp den med grädde. Red av och koka i 3 minuter. Smaka av med vinäger, sirap, salt och peppar.
1 Skiva köttet och servera med dillpestopotatis och kokt brysselkål som frästs med äppeltärningar.