mittkok.expressen.se

Sparrissoppa – recept

Name: Sparrissoppa – recept
Ingredients: 1 purjolök; 1 margarin eller smör att steka i; 1500 g grön sparris; 16 dl vatten; 13 hönsbuljongtärningar; 15 dl mellangrädde; 1 salt och peppar; 1 eventuellt lite mjölk för att späda soppan; 11/2 purjolök; 12 dl crème fraiche; 11 pkt fryst löjromTvätta och skär purjolöken i fina skivor. Fräs den i margarin eller smör i en gryta tills den är mjuk.; 1 Skär bort det grövsta på sparrisen och kasta det. Skär den i 3 centimeter långa bitar. Tillsätt sparris, vatten och buljongtärningar i grytan.; 1 Låt sparrisen koka i 5-10 minuter tills den är mjuk.; 1 Ta upp 8 sparrisknoppar som du ska ha till garneringen.; 1 Kör soppan slät med en stavmixer eller använd en matberedare. Tillsätt mellangrädde och låt soppan småkoka några minuter. Smaka av med salt och peppar. Späd med lite mjölk om den är för tjock.; 1 Hacka purjolöken till garneringen i fina bitar.; 1 Servera soppan med sparrisknoppar, crème fraiche, löjrom och purjolök.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1 purjolök
1 margarin eller smör att steka i
1500 g grön sparris
16 dl vatten
13 hönsbuljongtärningar
15 dl mellangrädde
1 salt och peppar
1 eventuellt lite mjölk för att späda soppan
11/2 purjolök
12 dl crème fraiche
11 pkt fryst löjromTvätta och skär purjolöken i fina skivor. Fräs den i margarin eller smör i en gryta tills den är mjuk.
1 Skär bort det grövsta på sparrisen och kasta det. Skär den i 3 centimeter långa bitar. Tillsätt sparris, vatten och buljongtärningar i grytan.
1 Låt sparrisen koka i 5-10 minuter tills den är mjuk.
1 Ta upp 8 sparrisknoppar som du ska ha till garneringen.
1 Kör soppan slät med en stavmixer eller använd en matberedare. Tillsätt mellangrädde och låt soppan småkoka några minuter. Smaka av med salt och peppar. Späd med lite mjölk om den är för tjock.
1 Hacka purjolöken till garneringen i fina bitar.
1 Servera soppan med sparrisknoppar, crème fraiche, löjrom och purjolök.