Soppa Till Middag

Vardagen är tillbaka. Här kommer en soppa, som kan lagas snabbt eller lite långsammare om man har tid. Rätten passar perfekt till mina bästa quesadillas med bacon - frasiga, pikanta trekanter med smält ostfyllning

Jag låter alltså kärnorna mixas ner i soppan och tillsätter extra till topping. Jag kan tycka att det finns ett sympatiskt drag i det mexikanska firandet att minnas de döda som de var när de faktiskt levde, och för min del är det min mamma jag på olika sätt vill förmedla känslan av till mina barn, som aldrig fick träffa henne

Vi åt vitlöksbröd till. Inspirerad av en nyinköpt mysig bok av Sanna Töringe som heter Vintermat gjorde jag en purjolöksoppa som värmde gott i magen

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner 900 gram zucchini 1 st purjolök(ar) 1,5 st vitlöksklyfta(or) 1 st salt 1,5 msk Mat & Bak smör 1 l vatten 2 tärning(ar) hönsbuljong 1 dl matlagningsgrädde 0,5 tsk torkad timjan 100 gram ädelost 0 st peppar Köp receptet Näringsvärde Kcal

4 2 msk smör eller margarin 1 1/2 msk vetemjöl 1 l grönsaksbuljong (tärning + vatten) 1 kg morötter 1 tsk pressad saft av citron 1/2 tsk salt 1 krm peppar 1 - 1 1/2 dl grädde 1/2 dl pinjenötter 150 g rökt skinka Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Välj grönt 5

4 Soppa 500 g morötter 1 bakpotatis 1 gul lök 2 msk riven, färsk ingefära 1 tsk hackad, röd chili 1 msk olivolja 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond) 1 dl matlagningsgrädde salt och peppar 4 bröd (gärna bake off) Bönkräm 380 g kokta, vita bönor 1 vitlöksklyfta 2 msk olivolja 2 msk vatten Till servering 270 g tofu 1/2 påse salladslök (à 125 g) Lägg till i inköpslistan

Tillsätt buljong, timjan, lagerblad, vinäger och svartpeppar. Häll upp soppan i ugnsfasta skålar. Tillsätt det vita vinet och låt småputtra i 2–3 minuter. Låt soppan koka upp och koka sedan på låg värme i 30 minuter. Sätt in soppskålarna i ugnen i 5 minuter eller tills de har ett gyllengult knaprigt täcke

Tips till morgondagens lunch eller middag. Crème fraiche och bröd till servering. Älskar soppa. Servera soppan med en klick crème fraiche och ett gott bröd

Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Toppa soppan med koriander och servera ­limeklyftor vid sidan av

mixa soppantill en slät fin soppa, häll i mer vatten om den är för tjock, mixa vidare till en slät fin soppa

Lägg sist i resterande purjolök i soppan. Koka tills potatisen är mjuk, det tar högst 10 minuter. 1. Fräs potatis och hälften av löken i olja med en nypa timjan

Fräs alltsammans i olivoljan tillsammans med riven eller pressad vitlök. Tillsätt tomater, vin, vatten och fiskbuljongtärningar

Tillsätt färsen och fräs den smulig. Koka pastan och låt den rinna av och lägg den i soppan. Koka upp soppan och ta bort kanelstången

Tillsätt vatten, fond, tomatpuré, lagerblad, timjan, salt och peppar. Båda barnen gav soppan tummen upp

4 1 purjolök 3 potatisar 2 morötter 250 g köttfärs 1 msk matfett salt och peppar 1 tsk paprikapulver 500 g krossade tomater 7 dl köttbuljong (tärning och vatten) Till servering hackad persilja bröd Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Kryddor på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong

Låt soppan koka i ca 15 minuter under lock. Skala och grovriv lök, morot, potatis och rotselleri. Fräs färs och lök i en gryta med matfett

Härligt värmande och mycket god soppa. Till detta serverade jag 200 g äggnudlar (torrvikt) som jag kokat klara