Nedanstående principer gäller för i princip all rökning av kött. Denna tunga blev kanske till och med för mör, men reglera koktiden genom att tänka på hur stor tungan är och kontrollera den under kokningen med en sticka, eller gaffel t ex
Saffranskladdkaka med smak av mandel, en ljuvlig höstdag som denna. Dagen till ära ska jag försiktigt närma mig det smaker som hör julen till, en försmak av vad som komma skall helt enkelt
Varför inte starta veckan med en smak avMedelhavet. Smaka eventuellt av med salt. Smarttrainers Medelhavs biffar med fetaost 6 portioner. Salta och låt den rinna av under ca 30 minuter
Vänner ramlade in på ett (föraviserat) glas vin under lördagens seneftermiddag, och efter en koll i kylskåpet och lite blädder i några tidningar kunde vi till vinet duka fram
En Crock- Pot är något jag tänkt testa en längre tid eftersom det känts som att den skulle passa vår familjs behov av att ha middagen klar i princip den stund vi kommer hem (pga tidiga träningar osv)
Ett barn med magsjuka får absolut inte dricka sina huskurer med hjälp utav en nappflaska och heller inte använda napp – då detta framkallar kräkreflexer
Skölj av köttet i kallt vatten och torka av det med hushållspapper. Koka upp vatten, salt, skalad och klyftad lök, skalad morot i bitar, ska-lad rotselleri i bitar, vitpeppar, lagerblad, timjan och persilja i en gryta eller tryckkokare
För vår del denna söndag hade vi fyra små potatisar, morötter och créme fraiche i kylen. Tjälknöl är nog något av det lättaste i matväg, det lagar sig själv i ugnen över natten
Torka av köttet och bryn det runt om i en stekpanna med smör. Koka upp coca-cola, rivet skal och pressad saft av apelsin, rosmarin, svartpep-par, hackad ingefära, skalad och skivad vitlök, salt och balsamicovinäger, i en gryta eller tryckkokare
Revbensspjäll av Lamm. Mitt lamm köpte jag uppe i Huså i höstas, byn ligger på baksidan av Åreskutan. Djuren är av rasen Åsenfår, som är en gammal allmogeras
Vanligtvis så brukar jag ha blandfärs till mina julköttbullar, men denna gången hade jag nötfärs. Jag älskar doften som sprids i köket när man steker julköttbullar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.