Tillsätt schalottenlök, selleri, vitlökochingefärai smöret i någon minut utan att det bränns. Krossa alla hela kryddor i en mortel och blanda med muscovadosugar och de malda kryddorna till en rub
Trots pulledpork-vågen som drog in förra året har vi fortfarande inteprovat på att laga det själv så vi tänkte att nu var det dags även för oss att dra en gris
Man kan smaksätta pulledpork på många olikavis, men jag tycker att det blir absolut godast om man tillsätterliquid smoke och något som gör att köttet karamelliseras - imitt fall blev det både farinsockeroch ketchup
Den smakrika skyn som bildasvidlångkoket spar du i kyl eller frys och gör en härlig soppa av. Där berättade bl a den kända professorn Charlotte Erlansson Albertsson om hur bra det är medlångkok av alla de slag
Skär ner några bitar av färsk ingefära. Blanda samman bbq sås, ketchup, chipotlepasta, cognac, torkad koriander, malen spiskummin, farinsockeroch vatten
Det är såklart dags att uppdatera er med en massa goda recept, jag tänkte att vi kör igångmed ett långkokdirekt – perfekt ha i ugnen och sen utfodra hela familjen
Dra isär köttet med två gafflar och blanda med skyn samt limeskal, limesaftochriveningefära. Gnidin karrén med olja och kryddorna och lägg det sedan i en ugnsform
Pulledporkmed äpple ochchili. Pulledpork är ju väldigtsmidigt att det – det klarar sig självt länge i ugnen och köttet blir så mört att det faller isär sådär riktigtsmaskigt…
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.