Ytterligare en rustik bönsoppa från Toscana. Vi är tokiga i dem. Mättande, nyttiga och ack så goda. Artusi har pancetta (italiensk bacon) i sitt recept men det var inte ofta som bönderna hade tillgång till sådan lyx
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Fräs bacon, lök, vitlök, purjolök och kål i olivolja i en kastrull utan att det tar färg. Häll på vatten och lägg i buljongtärning, timjan och lagerblad
Vingården Poggio Al Sole i Toscana. Nästa stopp på resan fick bli den riktigt fina vingården Poggio Al Sole som är en helt organsik farm med riktigt fina viner och olivolja
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.