Jag har valt att toppa mina muffinsmed vispad grädde, men det går bra att hoppa över toppingen. Denna helg kommer jag inte hinna med något bakandet, och knappt något bloggande heller för den delen
Muffinsen fylldes med vaniljkräm, vit choklad och jordgubbar och då kan man nästan inte misslyckas. Vaniljkräm, jag gjorde vaniljkräm av Ekströms marsánpulver
De här pannkakorna innehåller inget mjöl, utan istället havregryn och keso. Vi åt dem med skivad banan, kokoschips, vaniljkvarg och lite flytande honung
Mixa ägg, banan och smält kokosolja med stavmixer. Passar lika bra till frukost, mellanmål eller fika. Denna gång nyttigamuffinsmed hallon och kardemumma
Vispa samman hallonpuré, färskost och florsocker i en bunke, gärna med elvisp. Då var all snö borta utomhus, temperaturen har ökat igen och vintern är bortblåst
Ja, tänk så det kan vara – det finns inget recept för tunna pannkakor på bloggen. Väljer du en grövre mjölkfri och naturligt glutenfri mix, måste du ta lite mer vätska – se ovan
Finfina muffins, bakade med mitt favoritmuffinsrecept - så självklart blev de sköna, skämt åsido. Dessa muffins bakade jag i somras, när bärtiden var i sitt esse, och det helt enkelt bara var till att gå utanför dörren hos familjen, för att frossa i bärplockning direkt från kvisten
Åtminstone inte om man vill efterlikna ”vanliga” pannkakor – de flesta recept jag stött på och testat har varit helt utan alternativa mjölsorter (helt baserat på ägg, någon sorts mjölk och fiberhusk) alternativt gjorts på kokos- eller mandelmjöl
Dinkelpannkakormed bovetemjöl & Chiafrön. Det blir till att gnugga de små geniknölarna vid varje mål för att få till ett nyttigare alternativ än det gamla invanda, sen att få barnen med på noterna
Blanda samman allt till crumble i en bunke ochny ihop med fingertopparna till smulor. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt, raspa i citronzest och sikta ner mjöl och bakpulver i omgångar och rör försiktigt
Mosa bananen med en gaffel i en skål, blanda sedan i övriga ingredienser. Vid servering lägger du lite kvarg mellan varje pankakare, skiva även banan och jordgubbar och lägg på
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.