www.koket.se

Opera cake

Name: Opera cake
Ingredients: Botten4 äggvitor 50 g strösocker [0,6 dl] 250 g hasselnötsmjöl [5 dl] 250 g florsocker [4,2] 80 g vetemjöl [1,3] 4 ägg 40 g smör, smält; 1 Kaffesmörkräm1,5 dl mjölk 30 g kaffeböna 50 g strösocker [0,7 dl] 4 äggulor 50 g strösocker [0,7 dl] 5 g snabbkaffepulver 165 g smör, rumstempererat; 1 Chokladganache150 g mörk choklad 1,1 dl grädde 2 tsk ljus sirap 30 g smör; 1 Kaffesyrup2 dl kaffe, starkt 135 g strösocker [1,5 dl]; 1 Glaze140 g mörk choklad 110 g smör 1 tsk rapsolja, till montering 80 g mörk choklad, till montering

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

Botten4 äggvitor 50 g strösocker [0,6 dl] 250 g hasselnötsmjöl [5 dl] 250 g florsocker [4,2] 80 g vetemjöl [1,3] 4 ägg 40 g smör, smält
1 Kaffesmörkräm1,5 dl mjölk 30 g kaffeböna 50 g strösocker [0,7 dl] 4 äggulor 50 g strösocker [0,7 dl] 5 g snabbkaffepulver 165 g smör, rumstempererat
1 Chokladganache150 g mörk choklad 1,1 dl grädde 2 tsk ljus sirap 30 g smör
1 Kaffesyrup2 dl kaffe, starkt 135 g strösocker [1,5 dl]
1 Glaze140 g mörk choklad 110 g smör 1 tsk rapsolja, till montering 80 g mörk choklad, till montering