www.koket.se

Mustig köttfärssoppa med rotfrukter och vitlöksbröd

Name: Mustig köttfärssoppa med rotfrukter och vitlöksbröd
Ingredients: 500 g nötfärs; 1300 g potatis; 11 purjolök; 12 morötter; 11 palsternacka; 13 klyftor vitlök; 12-3 msk tomatpuré; 1400 g krossade tomater; 17 dl vatten, hett; 11 kruka persilja; 11 msk koncentrerad grönsaksfond; 1 olja, till stekning; 1 salt; 1 peppar; 12 dl smetana; 10,5 vitt bröd (gärna dagsgammalt); 130 g smör; 11 msk olivolja; 12 klyftor vitlök, pressade; 11 msk torkad oregano; 1500 g nötfärs 300 g potatis 1 purjolök 2 morötter 1 palsternacka 3 klyftor vitlök 2-3 msk tomatpuré 400 g krossade tomater 7 dl vatten, hett 1 kruka persilja 1 msk koncentrerad grönsaksfond olja, till stekning salt peppar; 1 Topping2 dl smetana; 1 Vitlöksbröd0,5 vitt bröd (gärna dagsgammalt) 30 g smör 1 msk olivolja 2 klyftor vitlök, pressade 1 msk torkad oreganoAnsa purjolöken och skär i tunna strimlor. Skala och skär moroten i slantar. Skala och riv palsternackan. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken. Stek färsen i olja i en gryta tills den får färg. Tillsätt alla grönsaker och vitlök och stek lite till. Tillsätt tomatpuré och stek under omrörning någon minut. Tillsätt krossad tomat, vatten och fond. Koka upp och smaka sedan av med salt och peppar. Låt puttra i ca 20 minuter under lock. Hacka persiljan. Smaka av soppan med salt och peppar. Toppa soppan med persiljan. Servera med vitlöksbröd och en klick smetana. Vitlöksbröd; Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop alla ingredienser till vitlökssmöret. Salta och peppra. Skär brödet i skivor. Bred på smöret och skär sedan i stavar. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Gratinera mitt i ugnen ca 5-6 minuter. Glöm inte att matsortera skal från lök och grönsaker för en mer hållbar matlagning, och njut av din mustiga soppa. /Köket-redaktionen

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 5 1 röster

500 g nötfärs
1300 g potatis
11 purjolök
12 morötter
11 palsternacka
13 klyftor vitlök
12-3 msk tomatpuré
1400 g krossade tomater
17 dl vatten, hett
11 kruka persilja
11 msk koncentrerad grönsaksfond
1 olja, till stekning
1 salt
1 peppar
12 dl smetana
10,5 vitt bröd (gärna dagsgammalt)
130 g smör
11 msk olivolja
12 klyftor vitlök, pressade
11 msk torkad oregano
1500 g nötfärs 300 g potatis 1 purjolök 2 morötter 1 palsternacka 3 klyftor vitlök 2-3 msk tomatpuré 400 g krossade tomater 7 dl vatten, hett 1 kruka persilja 1 msk koncentrerad grönsaksfond olja, till stekning salt peppar
1 Topping2 dl smetana
1 Vitlöksbröd0,5 vitt bröd (gärna dagsgammalt) 30 g smör 1 msk olivolja 2 klyftor vitlök, pressade 1 msk torkad oreganoAnsa purjolöken och skär i tunna strimlor. Skala och skär moroten i slantar. Skala och riv palsternackan. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken. Stek färsen i olja i en gryta tills den får färg. Tillsätt alla grönsaker och vitlök och stek lite till. Tillsätt tomatpuré och stek under omrörning någon minut. Tillsätt krossad tomat, vatten och fond. Koka upp och smaka sedan av med salt och peppar. Låt puttra i ca 20 minuter under lock. Hacka persiljan. Smaka av soppan med salt och peppar. Toppa soppan med persiljan. Servera med vitlöksbröd och en klick smetana. Vitlöksbröd
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop alla ingredienser till vitlökssmöret. Salta och peppra. Skär brödet i skivor. Bred på smöret och skär sedan i stavar. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Gratinera mitt i ugnen ca 5-6 minuter. Glöm inte att matsortera skal från lök och grönsaker för en mer hållbar matlagning, och njut av din mustiga soppa. /Köket-redaktionen