Matklubben.nu

Marinerade tiggerräkor med fänkålssås

Name: Marinerade tiggerräkor med fänkålssås
Ingredients: 24 - 28 stora råa tigerräkor (700 - 800 ); 2 msk citronsaft; 3 pressade vitlöksklyftor; 1 - 1 1/2 tsk sambal oelek; 1 - 1 1/2 tsk chilipulver; 4 msk olivolja; 130 g färsk fänkål (drygt 2 dl fint tärnad); 1 dl torr vermouth (Noilly Prat); 1 grönsaksbuljongtärning; 1 dl vatten; 1 stor kruka färsk basilika eller 1 knippa bladpersilja; 150 g mjukt smör; 1/2 - 1 krm cayennepeppar; 4 portioner kokt ris; 1 dl fint tärnad röd paprika; 2 dl riven ost (lika delar nyriven parmesan och emmentaler)