3-4 personer
Biffarna 500 gram lammfärs 1 gul lök 1 burk soltorkade tomater i solrosolja 1½ dl grädde 2 msk potatismjöl Salt o vitpeppar Färsk rosmarin – ett knippe, finhackad
Lammfärsbiffar. Små saftiga biffar smaksatta med feta ochmynta, tillsammans med knaperstekta polentaplättar, vitlöksmättad tzatziki och en het tomatsalsa, allt serverat i ett pitabröd
Hetta upp en stekpanna med olja och fräs grönsakerna i ett par, tre minuter. Salt och peppar. Koka couscousen enligt anvisningarna på förpackningen och blanda sedan med sojabönor, avocado i mindre bitar och majs
Vin är ju en måltidsdryck, så det behövdes en kompis till vinet och den kompisen blev lammfärsbiffarmed soltorkade tomater och fetaost som serverades med klyftpotatis smaksatt med rosmarin och en röra på creme fraiche smaksatt med salt och tomatröra (tomater,olivolja och basilika)
Tillsätt ägget i färsen, blanda i vitlök och rosmarin, krydda med salt och peppar. Just den här ulliga har gått sommaren lång och betat i fina Fryksdalen hos goda vänner
Idag bjuder köket på saftiga lammfärsbiffar. Krydda med salt och peppar. Grillolja att pensla med. i glaset föreslår jag både en sydafrikan och en italienare
Lägg kantarellerna i en stekpanna och stek på medelvärme tills vätskan har kokat in. Nu är det inte bara svamptider även mandelpotatisen har sin bästa tid nu, eftersom mandelpotatis lätt kokar sönder är det enklast att koka den med skalet på
Ajvar relish är en kryddig grönsaksröra med rötter i Balkan som innehåller paprika och aubergine. Servera tillsammans med stekt strimlad vitkål eller nykokt broccoli
salt & peppar. Fetaosten ger också extra smak och gifter sig väldigt fint med ajvarn och lammfärsen. Speciellt om man serverar det med cous cous, som är snabblagat
Färsk timjan, olivolja, salt & peppar. Idag blev det lammfärsbiffar till lunch. Blanda creme fraichen, soltorkad tomat och fetaost till en röra, smaka av med salt och peppar
Krydda med salt och peppar. Grillolja att pensla med. Här blev det grillade biffar som fick sällskap av en somrig sallad, grillade grönsaker och två sorters såser
Fräs vitkål, äpple och salladslök i en stekpanna med olja tills grönsakerna är mjuka. Blanda färs, riven potatis, ägg, skalad och hackad schalottenlök, riven vitlök, persilja, yoghurt, salt och peppar till en smidig färs
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.