Från vårt kök får ni idag ett förslag på hur ni kan laga till en god middag med vildsvinskött, receptet är hämtat ur herr Mårtenssons favoritkokbok, "Det glömda köket" av Jens Linder
-) Tips från Matstugan. Idag har jag och mamma gjort årets julkorv,,,,, mums. Julkorv. Asså bara pepparkaksdeg och kavla ut och riven mandelmassa och rulla ihop, sen skär i skivor och grädda
-). Vildsvinsribs, älgribs, rådjursribs och lammribs stod på bordet och gästerna var allt från oskulder som åt ribs för första gången till vana köttälskare
Den gamla klassikern som fått ny kostym är nämligen Biff Rydberg som ju vanligtvis brukar kockas till på oxfilé (här hittar ni ett recept på det), men som vi fick för oss att göra på filé av vildsvinskött
Min version blev gjord från en rostbiff från vildsvinoch västerbottenost. Söker man lite recept så går det ju naturligtvis göra på de mesta kött och med lite god ost
Skär köttet (bacon, vildsvin, nötköttet) och lägg i grytan. vildsvin som skärs i bitar. börja med att skala och skära rotfrukterna (kålrot, rotselleri, morötter) och lägg dem längst ner i grytan
-) Det är iallafall lite nyttigare godis än vanligt godis eftersom det inte är något socker med. Julgodis och julgodis, det vet jag ju inte om det är förstås men jag gör den ju nu och det är snart jul så vi kallar det julgodis
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.