Matklubben.nu

Chili

Snittbetyg 0 0 röster

1 helflaska tequila
6 burkar ljust öl
helst det mexikanska Corona .
5 torkade ancho-pepparfrukter (De är stora
mörkt brunröda och finns i affärer som säljer latinamerikansk mat .
I nödfall kan de ersättas med en blandning av mörkrött chilipulver och ett antal flådda
urkärnade röda paprikor . )
1 chipotle-peppar (Röd
rökt . Finns konserverad i latinamerikanska affärer . )
3 birdseye-pepparfrukter (Små spetsiga klarröda . Kan ersättas av torkad
mald piri-piri) .
4 jalapeno-pepparfrukter (Knubbiga
gröna . Finns på burk i de flesta välsorterade livsmedelsaffärer .
Ta den starka varianten . )
Baconfett (eller olja) att steka i .
10 stora vitlöksklyftor
grovt hackade .
5 kilo oxkött
skuret i centimeterstora tärningar .
1 halv kopp mjöl .
1 kopp chilipulver .
2 koppar mörk oxbuljong .
2 matskedar spiskummin . (Kännarna kan inte komma överens om kryddan ska rostas innan den används eller inte . )
2 matskedar oregano .
2 matskedar malda korianderfrön .
1/2 matsked socker .
Salt
efter smak . Börja försiktigt!
Lite grovt majsmjöl
masa harina .