Helena Helt Enkelt

Carnita- mexikanskt! Istället för pulled pork eller hamburgare, en perfekt köttig fyllning

Snittbetyg 0 0 röster

1-1,5 cm bitar för att sedan masseras in i en härlig kryddblanding och marineras med lite extra spiskummin, lime, apelsin, vitlök och soja över natten. Därefter kokas köttet i rabarbersaft tills köttet är så mört att det faller/kan dras isär och trådar sig fint. Saften ska nätt och jämt täcka köttet i grytan och ev kan du behöva späda med lite vatten under kokningen. Ta av locket och koka ihop så att alla smak sitter i köttet så där lagom saftig ”tacofyllning”. I originalet så används coca cola å där har du måttet på hur utspädd saften ska vara (inte särskilt utspädd men beror ju på hur din rabarbersaft är gjord).
1 kg fläskkarré utan ben 3-4 msk 11 kryddorsblandning nedan 1 tsk spiskummin 1 msk soja 1 lime både zest och saft 1 apelsin både zest och saft 2 stora vitlöksklyftor, fint hackade 6 dl rabarbersaft (något utspädd med vatten). Om du inte har rabarbersaft använd coca cola original
11 kryddors blandningen (god även som en bordeller grillkrydda så gör mycket!) drygt
6 dl Mixas eller mortlas ihop ! 12 msk paprikapulver 6 msk vitlökspulver 3 msk chilipulver 1 msk sumak 3 msk svartpeppar 1 msk vitpeppar 5 msk salt 2 msk fänkålsfrö 3 msk torkad oregano 4 msk hela korianderfrön
2 msk hel spiskummin