recept.viltmat.nu

Öldoftande hargryta

Name: Öldoftande hargryta
Ingredients: Harkött (allt utom filén) skuret i tärningar, 2x2 cm; 150 cl öl gärna mörkt; 11 st lagerblad; 11 st hönsbuljongtärning; 11 tsk timjan torkad; 11 st gul lök i bitar; 11-2 st morot i skivor; 1 salt & peppar; 1500 g schalottenlök eller silverlök, skivade; 1 olivolja till stekning; 115 g smör; 1500 g mandelpotatis; 120 g smör; 13/4 dl mjölk; 1 körvel färsk, till dekorationBryn köttet i olja och smör. Lägg i kastrull och häll på ölen så att det täcker köttet. Fyll på vatten om det behövs. Lägg i lagerblad, timjan, lök, morot och hönsbuljong och koka upp.; 1 Sjud tills köttet är riktigt mört, räkna med 1,5 timmar. Fyll på med vatten om det behövs under kokningen. Smaka av med salt och peppar.; 1 Bryn den skivade löken i olivolja på svag värme tills den är riktigt mjuk. Mixa den till en puré med lite smör. Smaka av med salt och peppar.; 1 Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Blanda den med rumsvarmt smör och varm mjölk till en puré. Dekorera gärna med färsk körvel.; 1 Servera grytan med potatispurén och en klick lökkräm på toppen.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

Harkött (allt utom filén) skuret i tärningar, 2x2 cm
150 cl öl gärna mörkt
11 st lagerblad
11 st hönsbuljongtärning
11 tsk timjan torkad
11 st gul lök i bitar
11-2 st morot i skivor
1 salt & peppar
1500 g schalottenlök eller silverlök, skivade
1 olivolja till stekning
115 g smör
1500 g mandelpotatis
120 g smör
13/4 dl mjölk
1 körvel färsk, till dekorationBryn köttet i olja och smör. Lägg i kastrull och häll på ölen så att det täcker köttet. Fyll på vatten om det behövs. Lägg i lagerblad, timjan, lök, morot och hönsbuljong och koka upp.
1 Sjud tills köttet är riktigt mört, räkna med 1,5 timmar. Fyll på med vatten om det behövs under kokningen. Smaka av med salt och peppar.
1 Bryn den skivade löken i olivolja på svag värme tills den är riktigt mjuk. Mixa den till en puré med lite smör. Smaka av med salt och peppar.
1 Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Blanda den med rumsvarmt smör och varm mjölk till en puré. Dekorera gärna med färsk körvel.
1 Servera grytan med potatispurén och en klick lökkräm på toppen.