Husmanskost

Vardagen kom över en igen och med det vardagsmaten. Jag är dock inte speciellt nedstämd. Det har varit kortvecka

Fläskfärsbiffar med en fyllning av ost och skinka. Servera med potatispuré, frästa vaxbönor, pressgurka och picklad rödlök

En riktigt dansk söndagsstek - fläskstek med svålen kvar. Servera steken med stekt potatis och stekt brysselkål och en härlig sås gjord på skyn du får från steken

När man tänker på coq au vin blir det oftast en gryta med rött vin som påminner om boeuf bourguignon - en jättegod gryta, receptet finns här på bloggen

Torskrygg, musslor, blomkål och skummig sås. Servera fisken med skummig sås, musslor, blomkålspuré och kokt delikatesspotatis

Ingredienser till 2 portioner. 350 g torskrygg. ½ dl salt. ½ l vatten. nymalen svartpeppar. 2 tsk olivolja. Rösti

En festlig fiskrätt som serveras med potatismos eller pressad potatis. Ingredienser till 2 portioner. 300 g rödtungafiléer

Helstekt rödspätta är en av mina favoriter. När man steker på benet finns all den goda smaken kvar. Här lyxar jag till det med Skagenröra och stenbitsrom på toppen

Ingredienser Portioner. 4 1 purjolök 1 röd paprika 1 burk ananasskivor (à 576 g) 1 msk olja salt peppar 1 msk curry ca 500 g kassler Sås 2 dl vispgrädde 1 dl chilisås 1 dl riven ost 4 port ris Sallad 1 röd paprika 1 kruksallad Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Kryddpåsar 10 % rabatt Santa Maria 0,5-130 g Mer info Ladda kupong

Sätt ugnen på 175 grader. Skala, kärna ur och finhacka äpplet. Sila blodet och blanda det med ölen (eller buljongen) och rågmjölet

500 g blandfärs. 12 gula lökar. 11 ägg

Sätt på potatisen. Skala löken och skär den i hela, inte för tunna ringar. Stek löken i smör på medelvärme ca 5 minuter tills den är glansig och lätt brynt

Skala löken och skär den i hela, inte alltför tunna ringar. Låt 1 msk smör bli nätt och jämnt ljusbrunt i en stekpanna

Sätt ugnen på 225 grader. Stek fläsket knaprigt under tiden i en gjutjärnspanna eller ugnsfast teflonpanna

Börja med rödvinssåsen, skiva löken tunt och stek mjuk i matolja. Tillsätt svålen från sidfläsket som ger smak till såsen men lyfts ur innan servering

Skär bort kanterna på brödet. Tärna brödet och lägg i en stor bunke. Häll över 1 dl av grädden. Förbered tillbehör som kokt potatis till potatismos

Låt den malda eller rivna potatisen rinna av i en sil. Blanda sedan potatisen med salt, kornmjöl och vetemjöl tills degen är riktigt fast i konsistensen

Torka av köttet med hushållspapper och lägg det på en skärbräda. Täck köttet med plastfolie och banka ut köttskivorna med botten av en kastrull

Det här är en fuskvariant - det ska vara kalvfärs. Såsen körde jag bara på känn men längst ned i inlägget finns en länk till en kanongod rosépeparsås - samt till potatisgratängen som jag gjorde i min Crock-Pot