soppa

4 skiva kavring 500 g potatis 2 gul lök, stora 3,75 dl torrt vitt vin 2 dl vispgrädde 0,5 krm svartpeppar 2 förp ansjovis (à 125 g) 100 g västerbottensost olja, till stekning smör, till stekning vatten

400 g jordärtskocka, skalade 2 potatis 1 klyfta vitlök, riven (stor) 0,5 grön chilifrukt, fickhackad utan kärnorna smör (att fräsa ingredienserna i) 0,75 dl vitt matlagningsvin 2,5 dl vatten 1 hönsbuljongtärning 3 dl vispgrädde

2 schalottenlökar 2-3 morötter 7 dl vatten 3 dl grädde 200 g kräftost 1-2 msk koncentrerad skaldjursfond 1-2 krm cayennepeppar 400 g kräftor, skalade salt smör färsk dill

Tillsätt kräftost och creme fraiche och rör tills soppan blir jämn. Fräs morötterna i smör. Tillsätt mjöl och späd med vatten

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner 400 gram kräftost 2 dl crème fraiche 3 st morötter 1 msk smör 2 msk vetemjöl 1 tärning(ar) buljong 1 l vatten 1 burk(ar) kräftstjärtar Köp receptet

Häll upp soppan i djupa tallrikar och strö över räkor och persilja. Låt soppan sjuda i 10–15 minuter. Låt soppan sjuda i 3–4 minuter (tunna fiskbitar behöver kortare tid)

Ta upp lagerbladet och mixa soppan slät. Servera soppan med stekt svamp, serranochips och bröd. Ansa svampen och skär den i mindre bitar

Koka soppan på svag värme under lock ca 10 min. Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken

Låt soppan koka ca 15 min. Gör så här. Skär svampen i bitar. Fräs den i smör och ställ åt sidan. Skala och skiva potatisen

Skala räkorna. Skär fisken i bitar. Skölj och strimla purjolöken. Skålla och skala tomaterna och fintärna tomatköttet

Här kommer ett recept på en lyckad och billig soppa jag gjorde idag. Sommaren är kanske inte den årstid då man blir sugen på soppa särskilt ofta, men denna regniga dag tyckte jag det passade bra

Mixa soppan och smaksätt med salt och peppar. Skala och skiva lök, även det gröna. Fräs några minuter i smör i en gryta på svag värme

Kantarellsoppa. Mixa soppan med en stavmixer men inte så den blir allt för slät. Värm på soppan och häll upp i skålar och garnera med den sparade stekta svampen, timjan, chipsen och bacon

Kör soppan i mixer tillsammans med kapris, gorgonzola och crème fraiche. Häll tillbaka soppan i grytan, koka upp och smaksätt med pressad citron, cayennepeppar, portvin och ev lite mer salt