övrig fisk

På julafton provade jag, mot vad jag brukar göra, en annan variant på Janssons frestelse. Idén till det fick jag några dagar före då jag råkade halka in på en webbsida där kocken Leif Mannerström beskrev hur man gjorde den mest perfekta frestelsen

Skala potatisen och lägg den i kallt vatten så att den inte mörknar. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en ugnsform eller en fin gjutjärnspanna med lite av smöret

Fisk & skaldjur,Middagstips,Stekt, grillat & wokat. Att göra egna fiskpinnar är en liten konst. Paneringen skyddar fisken från den starkaste värmen så att fisken blir försiktigt tillagad därinne

Lägg fisken på ett ugnssäkert fat, salta och droppa över pressad citron. Ta fiskfatet ur ugnen. Fördela brödblandningen över fisken

Salta och peppra fisken och skär den i bitar. Lägg fisken i formen. 400 g fiskfilé. 1 st fänkål 1 st purjolök 2 st stjälkar selleri 1 st vitlöksklyfta 2 msk olivolja 4 st tomater 1 dl vitt vin salt och peppar 1 tsk citrontimjan repad 400 g fiskfilé t ex kolja Lock

Fisken låter du sjuda i vatten och rödvinsvinäger, det blir härlig stuns i fisken då. 4 dl fiskbuljong. Fisk500 g hoki saltat vatten 2 msk rödvinsvinäger. Äggsås1,5 msk smör 2 msk vetemjöl 4 dl fiskbuljong 3 msk grädde 4 st ägg, kokta och finhackade Salt, Örtsalt vitpeppar lite socker persilja

Svampen och fisken. Stek fisken i smör på hög värme, krydda. Servera den nystekta fisken med svamp och stuvad potatis, hacka ev lite persilja över stuvningen

Till pastarätter, som soppa, i sallad, gratinerad, till diverse fiskrätter, i kombination med fläsk/bacon o s v o s v

Värm ugnen till 225 grader. Skala och skär potatis i fina strimlor. Skala och skiva löken tunt. Fräs löken mjuk i smör utan att den tar färg

Inget julbord utan Jansson. Var inte rätt för att grädda länge i ugnen, det ger en riktigt krämig konsistens

Lägg fiskfiléerna i en smord form, häll grönsakerna över, strö på oregano och sätt in i ugnen i ca 15 minuter. 600-700 g valfri fiskfilé. 600-700 g valfri fiskfilé 2 st lökar 2 st vitlöksklyftor 1 st liten zucchini 1 st paprika 3 st stora tomater (eller flera små) 1 st citron salt och peppar oregano (färsk eller torkad)

Det här är en rätt som i mitt kök återkommer varje år, till Nyår. Många har den även på julbordet men hos oss är den självklar som vickning på nyårsnatten

Ingredienser Portioner. 4 2 kalla hårdkokta ägg 4 medelstora kalla kokta potatisar 1 burk matjessillfilé (à 200 g) 2 msk finskuren gräslök 2 msk finskuren dill 1 dl crème fraiche 2 msk majonnäs 2 msk kaviar salt svartpeppar Till servering gärna knäckebröd Lägg till i inköpslistan

Ingredienser Portioner. 2 450 g potatis 200 g bellaverde 300 g rödspättafilé salt peppar 1/2 dl vetemjöl 2 msk smör 1 ask färsk gräslök (à 20 g) 1 dl hollandaisesås Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Svenskt Smör, valfri 5