Koka ägg hårdkokt. Spola kallt. Skala ägg och hacka dem. Lägg i en skål. Tillsätt creme fraiche och senap. Häll ca 2 msk av lagen från sillen med äggblandningen
Till fisken. Lägg på fisken och ringla över olja och balsamvinäger. Smula mozzarella över fiskbitarna. Sätt in formen i mitten på ugnen ca 20 minuter tills fisken känns klar
Lägg därefter fisken på spenaten och häll över såsen. Efter lite mer än en vecka av diverse snabbmat, vetemjöl och annat som jag normalt inte äter till vardags var jag igår sugen på något riktigt fräscht och hemlagat