Fisk

Fisk

  • 16 Recept
Stekt, fylld strömmingsflundra

Stekt, fylld strömmingsflundra

Salta och peppra fisken. Skölj och torka av filéerna. Lägg dem på ett smörpapper med skinnsidan nedåt. Lägg en sträng kaviar på varannan filé och strö över dillen
Hel måltid i foliepaket

Hel måltid i foliepaket

Ibland har jag använt champinjoner, små blomkålsbuketter, salladslök, aubergine, olika sorters fisk och räkor
Fyllda laxrosor med dill- och citronkräm

Fyllda laxrosor med dill- och citronkräm

kallrökt lax, skivad. 1naturell färskost. 1crème fraiche. 1dill, hackad + till garnering. 1citroner1. Vispa färskost och crème fraiche med elvisp, det ska bli spritsbart
Kräftlax i ost- och skaldjurssås

Kräftlax i ost- och skaldjurssås

Ingredienser. 2 st portionsbitar färsk laxfilé. 100 g hackade kräftstjärtar. 1 dl västerbottensost. 1/2 dl creme fraiche
Sejfilé i ugn med crème fraiche

Sejfilé i ugn med crème fraiche

Lägg fisken, delad i portionsbitar, i en smord ugnsform. Bred blandningen över fisken. Strö över riven ost och baka fisken ca 30 minuter i ugnen
Gräddig soppa med lax

Gräddig soppa med lax

1 l fiskbuljong. 500 g laxfilé 1 l fiskbuljong 2 dl grädde 100 g champinjoner 1 röd paprika 1 gul paprika 6 schalottenlökar 1 dl finhackad purjolök 2 dl färska broccolibitar 2 dl svarta linser olivolja 1,5 tsk curry 1 ½ tsk torkad oregano salt och peppar färsk hackad bladpersilja
Fransk fiskgryta med aioli

Fransk fiskgryta med aioli

Lägg i räkskal och fiskskrov och bryn tills de får en lätt, fin brynt färg. Fisksoppa. När fiskfonden är klar, sätt tillbaka den varm platta och låt koka upp igen
Janssons frestelse

Janssons frestelse

Sätt ugnen på 225°. Fräs löken mjuk i margarin i en stekpanna. Varva potatis, lök och ansjovis i lättsmord ugnsform med potatis överst
Grillad röding med mandelpotatissallad

Grillad röding med mandelpotatissallad

Fisken är färdig när köttet är ogenomskinligt och släpper lätt ifrån benet. Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten