Kött

Skär köttet i små tärningar och bryn det i omgångar i en stekpanna med smör. Lägg över köttet i grytan

1 hel kyckling, ca 1,3 kg (alt färdigstyckade delar som lår eller filé) 12 steklökar, skalade 5 kvist citrontimjan (eller timjan) 2 svenska äpplen, i bitar 5 dl äppelcider (torr) 0,5 dl calvados 3 dl kycklingbuljong (se recept nedan eller 1 msk konc kycklingfond på flaska 3 dl vatten) 3 dl vispgrädde ev 1 msk majsstärkelse ev 1 msk vatten 3 msk citrontimjan (eller timjan) smör, till stekning matolja, till stekning salt svartpeppar, nymald

Satt och letade i mina gamla recept i går på kvällen och hittade den här goda köttfärsgratängen som jag inte gjort på många år

Skölj köttet i kallt vatten. Köttet är klart när det lossnar lätt från benet. Sänk värmen och låt köttet sjuda på svag värme under lock i 1,5-2 timmar. Lägg dem i en kastrull, sila över nästan allt spad från fläskläggen (låt köttet ligga kvar i lite spad) och koka i ca 30 minuter

Köttbullar med mos. Köttbullarna är gjorda på lammfärs, som har en karaktäristisk smak. Stek köttbullarna i smör tills de har fin färg

Den kan göras på kött, kyckling, fisk eller vegetarisk. Putsa köttet, skär bort senor men behåll gärna fett på

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner 500 gram lammstek , eller lammytterfilé 1 st vitlöksklyfta(or) 3 cm ingefära 3 msk olja 2 msk currypasta 400 ml kokosmjölk 400 gram burktomater 250 gram haricots verts 4 st naanbröd 1 st limefrukt(er) 1 odefinierad salt 1 odefinierad svartpeppar , nymalen Köp receptet

Den råa italienska salsiccia är korvarnas korv. På sommaren kan man äta salsiccian med en sallad på solmogna tomater

På det viset håller du köttet saftigt och det blir lagom rosa i färg. Rosmarinkryddad lammfilémed bakt amadinepotatis, glaserad blomkåloch Grythyttan jaktvin skyIngredienser

Sätt ugnen på 175°. Skala och koka jordärtskockorna nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Ansa svampen. Skär jordärtskockorna i stora bitar

Salta och peppra på köttsidan. Lägg sedan ankbrösten i ugnspanna med köttsidan nedåt. Världens skitgodaste såsStäll en halvstor kastrull på het platta

Bryn köttet med fettsidan nedåt, 5 minuter. Lägg över i en ugnssäker form, sätt i en köttermometer och stek ankbrösten i mitten av ugnen, 150 grader, tills innertemperaturen visar på 55-62 grader (rosastekt). Ta ut köttet och låt vila insvept i folie cirka 10 minuter

Koka pastan, men något underkokt så den får gå klart i ugnen sedan. Strimla kycklingen, skiva löken och dela tomaterna på mitten

Ingredienser Portioner. 1 skinka 1 färdigkokt julskinka à ca 3 kg (gärna rapsgris) Senapsgriljering 1 äggula 4 msk osötad senap 1 msk flytande honung 1 msk majsstärkelse eller potatismjöl majsstärkelse (Maizena) att sikta över ca 1 dl ströbröd hela kryddnejlikor att garnera skinkan med Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen

Lägg köttet i en ugnssäker form, pensla med glazen och ställ formen mitt i ugnen. Pensla köttet några gånger med glazen under tillagningen

Bryn kött och grönsaker lite i taget i smör i en stekpanna. Älgköttgrytan är klar att servera. Skär älgköttet i grytbitar ca 2x2 cm stora bitar. Koka älggrytan i 2 timmar eller tills köttet är mört

Skär älgköttet i grytbitar. Fräs älgköttet ett par minuter tills det fått fin färg. sjuda under lock i cirka 1 1/2 timme tills köttet är mört. 1 kg älgkött

Vänd älgköttet i mjöl och krydda med salt och peppar. Bryn köttet i smöret så att det får fin färg runt om

Asiatisk viltskav. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Ansa och skär purjolök i 10 cm långa bitar