Skrapa bort kärnhuset och skär den i cm-tjocka skivor. Är man bara ute i god tid får man ett underbart saftigt kött som bara faller isärmedminimalaarbetsinsatser
Skar köttet i kotlettjocka skivor och serverade medlinsskyn, stektapotatisar och färska smörfrästa morötter (gula hade jag den här gången), babyspenat och ett par tomatklyftor
Skär sedan loss köttet från benen och skär köttet iskivor. Gnidinfläskkarrénmed salt. Blanda honung, vinäger, apelsinsaft, soya och ingefära och pensla karrén medblandningen
Stickin en stektermometeri köttet. Gnidin köttet med salt och vit peppar (jag brukar använda svartpeppar istället, då jag tycker att det är godare) och bred ett tunt lager senap över
