Fräs spiskummin och anchochili. 1 msk spiskummin. 1 tsk spiskummin. Pulled pork. Krossa alla hela kryddor i en mortel och blanda med muscovadosugar och de malda kryddorna till en rub
1 tsk hel spiskummin. 0,5 tsk senapsfrön. Värm en stekpanna med höga kanter eller en gryta till medelvärme och fräs hel spiskummin, senapsfrön och korianderfrön i oljan i ca 30 sekunder (ska ej brännas men kan mörkna något). 1 tsk hel spiskummin. 0,5 tsk senapsfrön
1 tsk mald spiskummin. 1 tsk gula senapsfrön. 1 tsk mald spiskummin. 1 tsk gula senapsfrön. En vegetarisk och till och med vegansk gryta som är verkligt god och ganska lättlagad
Rosta alla hela kryddor (spiskummin, koriander, gula senapsfrön, svartpeppar, kanel, kardemumma från gröna kapslar och bockhornsköver) i en torr panna tills det börjar knäppa i dem
Rosta senapsfrön, korianderfrön och hel spiskummin (använder du malen, tillsätt den senare med saltet) i en het, torr panna under omrörning i ett par minuter
Har du inte en "Kerala Curry" påse hemma så blanda ett par matskedar mald koriander med ett par matskedar mald spiskummin ihop med lite salt socker och lite grönsaksbuljong
