Sparrissäsong på intågandeigen och jag blev inspirerad när jag såg taffels sparris-artikel. Innehåller en del brynt smör men som Tom Sjöstedt säger, allt blir godare med brynt smör
Rosta pinjenötternai torr stekpanna. Arrangera rucola och sparris på ett fat och pressa över citron. En snabb och enkel förrätt som med många härliga smaker
Skala sparrisen, stek den istekpanna med liteolivolja. Torskryggen långsambakas, den gröna sparrisen steks för att bibehållasina underbara smaker – det hela serveras med ljuvligt ramslökssmör och italienskpotatis
Rosta hasselnötterna i en torr och het stekpannatills nötterna får färg och skalen börjar lossna. Det här är en klassisk lunch när vi är på landet, och eftersom vi alla råkar älska sparris blev det sparristill lunch inte bara en utan två gånger förra helgen
Jag steker helst sparrisenigrillpanna eller stekpanna för att behålla smakerna. Grön sparris kompletteras här med brynt smör med ramslök – en underbar förrätt eller ett härligttillbehörtillgrillat – fisk, kyckling eller kött
Till serveras kyckling som först steks i panna i rejäla mängder smör och olja (var försiktig när delarna läggs ner istekpannan, annars skvätter oljan och man får brännblåsor på magen
Stek pancetta knaprigistekpanna eller ugn. Sparris alltså, finns det någon godare grönsak. En av dess fördelar är helt klart hur bra den passar ihop med hollandaise och sist jag lagade den kombon smaksatte jag hollandaisen med gräslök, vilket blev mycket mycket gott
