Vill du ge din smörsås en bearnaise-karaktär fräser du lite schalottenlök, tillsätter lite vinäger och hackad dragon och använder detta när du gör äggblandningen
Blanda väl vetemjölet med smält smör. Häll i vattnet, vari saltet fått smälta och rör om duktigt. Tillsätt slutligen en legering ( blandning ) av äggula och grädde
Till kvällsmat idag blev det något väldigt gott, torskrygg, broccoli och smörsås. Smörsås såg jag att Leif Mannerström gjorde på tv-programmet Sveriges Mästerkock förra veckan och tyckte det lät spännande, smör och sås, vad kan gå fel
Torskfilé, ugnsrostad blomkål toppad med riven parmesan och smörsås. Smörsåsen har vi gjort en gång förut, då blev den god men det kändes som konsistensen inte var den rätta
