Lägg nu upp hummerköttet på varma tallrikar, fördela smörsåsen runt om och garnera med persilja. Klyv hummern och plocka ut köttet försiktigt så så att det blir så stora och hela bitar som möjligt, även klorna
Förrätten bestod av en skiva med rökt lax, de finaste bitarna av hummer, säsongens skott från vår egen lilla inomhusodling, som avslutning napperades en varm lime och smörsås över entrérätten
Lättrimmad torskrygg med blomkålspuré, rödbeta, fläskströssel samt brynt smörsås. Förrätt bestående av gratinerad hummer, creme brulé med myntamarinerad citrussallad till dessert och däremellan åt vi fina fisken nedan
Servera med en sallad, hemmagjorda pommes frites och smörsås med vitlök och citron. Ta ut allt hummerkött ur humrarna (även ur klorna) och skär i mindre bitar
