Men med en gräddsifon kan du verkligen leva ut dina allra mest fluffiga och skumma fantasier, soppor, såser, mousser, krämer, maränger – ja, med en gräddsifon kan du göra nästintill allt fluffigt, skummigt eller bubbligt
Toppa med skummet på gurka och citronsockerlag direkt ur sifonen. Häll ned allt i en sifon, kör i 2 gräddpatroner och låt sedan stå kall i kyl i ca 2 timmar
Jag vet inte hur jag lyckades övertala Sofia om just den rockaden, kanske har hon tröttnat på att stå i ett regn av sifoner, rökmaskiner eller bunkar varje gång hon öppnar ett överskåp
Spritsa genom sifonen ut Bloody Maryskummet i botten av skalen, lägg ned pilgrimsmusslorna och toppa med vodkakaviar, gräslök och något blad av stjälkselleri
Testa sifonen med jämna mellanrum för att kolla av när skummet är lagom. Vid första försöket lät jag sifonen stå för länge, vilket gjorde att innehållet blev till gelé
Fördelen med en sifon är att man tjänar tid om man ska göra skum till flera. Champagneskummet svajar stolt över musslan och på toppen lägger vi en spröd salladslök som nästan kremerats
Häll över i en sifon och mata på med en gräddpatron. Vi sitter alltid ned innan och snackar, äter tilltugg, dricker några flaskor skumpa och bekantar oss
Lägg de färdiga kulorna i en gräddsifon och tillsätt oljan,. skumkrona. Citrongravad torsk, komprimerad gurka och morot, skum på gurka och morot, lakrits- och citrondressing, riven lakrits- och långpeppargelé och olika skott 4 portioner Torsken 200 gram torskrygg 1 st citron, saft och cest2 msk flingsalt2 msk socker Skiva. Sätt in 2 luftpatroner i sifon och låt. Skum på gurka & morotSvinnet från morot och gurka1 dl vatten 1 dl grädde1 tsk champagnevinäger Flingsalt6 gram Pro espuma* Tag alla ingredienser och mixa i en glasmixer, sila av vätskan, fyll gräddsifon, tillsätt 1 luftpatron, skaka lätt
Toppa med skummet ur sifonen. Slå över i en sifon och trycksätt med en gräddpatron. Fredagsdrinken jag ställer fram idag bygger jag på exklusiv bourbon, citron och en skummig sockerlag på ingefära
Slå ner Zacapa och det malda kaffet i en sifon. Idag gör jag en cocktail på kaffeinfuserad Zacapa, en sockerlag på muscavado, toppat med ett ljusare skum och riven mörk choklad
Sila över i ett kylt cocktailglas Toppa försiktigt och långsamt med skummet ur sifonen. Slå sedan ned det mixade i en sifon och ladda med två gräddpatroner
