Rensa och dela svampen. Skala potatisen och dela i munsbitar, lägg direkt i grytan – OBS, den ska inte sköljas, potatisens stärkelse gör att stuvningen reder sig
Rensa och skölj svampen, hacka den ev i mindre bitar, lägg i varm stekpanna och stek bort vätskan och stek sedan svampen i smör och tillsätt repad färsk timjan (torkad går också bra) och krydda med salt och peppar
färska rensadekantareller. Smaka av med salt, lägg på samma fat som kantarellerna och håll varmt. Lägg den nystekta fisken på fatet med grönsaker och kantarellerna
Rensakantarellerna och stek dem sedan gyllenbruna i en stekpanna med smör. Varva potatis, purjolök, strömmingsrullar, kantareller, persilja och det mesta av osten i en ugnsform
Under tiden steker du de rensadekantarellerna. ), rensade och skurna i bitar. Rensa dem med en liten borste, skär eventuellt bort nedersta biten om jordig eller mörk men skölj dem inte
Rensatrattkantarellerna och lägg dem i en torr och ganska het panna. 4 hg kantareller eller trattkantareller. Till servering 4 hg kantareller eller trattkantareller smör till stekning flingsalt några kvistar hackad persilja vinägrett tomater
