4 700 g grytbitar av vilt (vildsvin, älg, hjort eller rådjur) 1/2 dl konc viltfond olja salt och peppar Marinad 1 gul lök 2 palsternackor 2 morötter 2 vitlöksklyftor 3 dl rödvin 1/2 dl rödvinsvinäger 2 msk krossade enbär 1 tsk torkad timjan Sås 300 g skogssvamp 50 g ädelost 3 dl vispgrädde 1 msk soja 1 msk svartvinbärsgelé majsstärkelse (Maizena) Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken
Ryggbiff av rådjur - har ni sett några så vackra köttbitar någonsin. Putsa köttet och lägg i en marinad gjord på olja, soja, vitlök, timjan, salt och peppar
Inledde dagen med en löprunda, bara jag och rådjuren som var vakna. Jag styckade två hela kycklingar och la dem i marinad under dagen som bestod av hälften olivolja, hälften rapsolja, pressad vitlök, färsk hackad oregano och timjan (passa på när man har fina färska kryddor i trädgården), lite soja och lite worcestershiresås
Häll marinaden över köttet i plastpåsen och tillslut väl. Häll i spadet från marinaden tillsätt kött , grönsakerna och lagerblad, salta lite och koka under lock på svag värme tills köttet känns mört
Måste skriva ner receptet till marinaden jag gjorde när vi grillade rådjursfilé i söndags. Relaterat Måste skriva ner receptet till marinaden jag gjorde när vi grillade rådjursfilé i söndags
Sila av marinaden och spara den. Tillsätt marinad, porter, soja och kalvfond i grytan. OBS - köttet ska marinera 1-3 dygn, så börja i god tid8 - 10 person(er)Ingredienser1,5 kggrytbitar av älg, hjort, rådjur eller nöt1 mskgrönpeppar, lätt krossad2 dlmadeira2-3 msksmör, till stekning1 stgul lök, stor2 stflaskor god porter, à 33 cl2 mskkinesisk soja3 mskkalvfond, koncentrerad, Bong1 stmorot, stor2-4 stkorvar, kryddiga ,typ kabanosser4 dlcrème fraiche1,5-2 dlsyltlök1 msksmör, mjukt, och 1 msk mjöl till redning1-1,5 tsksaltTillbehörkokt pressad potatis, kokt brysselkål och svartvinbärsgeléTillagning1
