När jag började språka med min bästa mattokiga väninna visade det sig att hon sett just samma program och blivit lika förtjust i pajen som jag - ja då var det ju bara att prova att också göra den
Fördela spenaten i smördegsformarna och toppa med smulad fetaost och strimlad lax. Jag gjorde en pajmed spenat, feta och rökt lax och en med prosciuttoskinka, parmesan och färska örter
Förutom smaksatt crème fraiche hade jag skinka, långlagrad ost, babyspenat, brysselkål och - som eftergift åt svärsonen som alltid blir lite extra stjärnögd vid anblicken av soltorkade tomater - ett gäng soltorkade körsbärstomater
Prova även att knaperstekt bacon med färsk babyspenat och en näve pinjenötter. Matpajer överlag går ju att variera i all oändlighet med fyllningar men jag har ett säkert kort på pajdeg samt ”vätska” som den ska fyllas med
Tryck ut degen längs kanterna i stekpannan och fyll sedan pajskaletmed ägg- och spenatblandningen. Ställ tillbaka den tomma stekpannan på plattan och lägg ner hälften av spenaten tillsammans med en skvätt olivolja
Smörj en långpanna med olivolja. Rulla upp kanterna och picka ytan med en gaffel. Pensla dem med cirka 1/2 dl olivolja. Lägg dem ovanpå fyllningen och pensla med cirka 1/2 dl olivolja. Grädda mitt i ugnen tills pajen har fin färg, 1–1 1/4 timme. 600 g färsk babyspenat. 400 g fetaost
Strö över riven ost, hälften av chevréosten, babyspenat och basilika. Ja, bortsett från smulpajer eller liknande med frukt och bär som jag bakar en del
Jag sökte på ”bambi blogg fetaostpaj” (jag brukar googla på det sättet när jag söker saker från min egna blogg) och då tänkte jag på en vanlig fetaostpaj som vi brukar göra rätt så ofta
Tryck ut degen i en form, gärna med löstagbara kanter. Tärna fetaosten. Häll stanningen över pajskalet. Vispa ihop äggen med mjölk och kesella, pressa i ½ vitlöksklyfta, krydda med örtsalt och mal svartpeppar över
