Idag lyxade jag till det lite och testade att göra en lite nyttigare variant av paj som jag fyllde med rökt lamm, broccolisoltorkadetomater och fetaost och den blev väldigt populär hos herrarna i detta hus
• hacka lök, vitlök, champinjoner, broccoli, paprika och sparris (och chilin om du inte använder färdigpackad fryst som jag) och fräs i en panna och krydda med salt, peppar och lite chiliflakes
Skär tomater i bitar. Skär bort det grövsta på broccolistjälken. 1250 g broccoli . 18 avrunna soltorkadetomater . 1150 g avrunnen tärnad fetaost . 1Tryck ut degen i en pajform som mäter 24 centimeter i diameter med en löstagbar lite högre kant. 1Ställ pajskalet i frysen i minst 30 minuter. Förgrädda pajskalet i 225 grader i 10 minuter. 1Fördela räkor, skinka, broccoli, tomater, örter och fetaost i pajskalet. Grädda pajen i 45-50 minuter
Fyll pajskalet med broccoli, smulad fetaost samt soltorkadetomater och häll över äggstanningen. Berra brukar klaga på att vi äter för lite paj, så nu när han fått paj så här tätt var han mer än nöjd
Dela upp broccolin i små buketter och förkoka dem några minuter. Dela ner champinjoner, skär fetaosten i kuber, strimla seranoskinka och soltorkadetomater
Med Linas matkasse var det paj den här veckan. Jag kompletterade med en vanlig ostpaj till barnen. Lina pajen bestod av ett färdigt pajskal på rulle, men jag tycker en vanlig pajdeg blir bättre
