Smält smöret och blanda samman med pressad vitlök, lime och kryddor. Klassiskt är också att tillsätta torkade dadlar, fikon eller russin som tillagastillsammans med kycklingeniugnen
Halvera resten av citronen och limen och stoppa inikycklingen. Pensla hela kycklingen med marinaden och sätt in den iugnen på ett galler (ha gärna foliei botten av ugnen för lättare rengöring)
Lägg kycklingeni en ugnsform och häll över kokosmjölksblandningen. Denna rätt kan man enkelt förbereda också ett tag innan och låta stå i kylskåpet, sen är det bara att stoppa in det iugnen så sköter det sig självt
Grovhacka koriandern (uteslut denna helt om du integillarkoriander) och vänd ner denna tillsammans med gröna blad, limesaft, finhackadchili och pressad vitlök