Koka upp vatten tillsparrisen. Koka upp crème fraiche, grädde och fiskfond. När vi var i USA åt vi en pastarätt med lax, sparris och citronsås som inte var så dum så idag tänkte jag göra något som liknar den
Först och främst tomatsåsen som ska få tid att koka lääänge - med eller utan köttfärs - och sedan "den vita" som kan vara en klassisk bechamel eller en ostsås av något slag
Den är så enkel att göra att man inte tjänar något på att förbereda dagen innan, men har man fått kokt pasta över från första tillagningen kan man värma den när man kokar ny pasta genom att bara lägga med den kokta pastan en sista halv minuti det kokande vattnet, så blir den som nykokt (många restauranger använder sig av det knepet, de har färdigkokt pasta som de värmer ikokande vatten så att maten kan serveras snabbt)
Har man odlat exempelvisharicots verts och fryst in själv är det hög tid att rensa frysen nu när det är dåligtillgång på vitaminrika grönsaker som vuxiti solen - de smakar faktisktväldigt gott när man fryst in dem direkt efter skörd och bara värmer hastigtikokande vatten
Nu gör tillgången på fryst grön sparris att man inte är beroende av sparrissäsongen för att kunna kokaihop denna lillavåriga soppa, men givetvis är det något alldeles särskilt med den färska sparrisen
