Hummus med grönaärtor blev en hit, super gott tillsammans med bröd. Receptet blir en rätt mycket hummus med det går utmärkt att förvara i kylen några dagar
Servera med pumpakärnor (gärna rostade), färskpressad citronsaft och bröd med hummus. Egentligen gillar jag den gröna ärtsoppan av torkade ärtor mycket mer, men denna soppa är mycket snabbare att tillaga och därför en bra vardagssoppa
Grönaärtor. (Jag kokade broccoli och ärtorna innan för att de skulle bli extra mjuka). Lyckades i alla fall få lite tid över till att laga middag och som tillbehör gjorde jag denna, om möjligt, ännu nyttigare ”hummus”
Rödbetshummus. Pizzabotten med spenat och grönaärtor. Ta sedan plastfolie och lägg din gröna "deg" i och tryck ihop till en klump, Tryck sedan ut till en rund fin botten på bakplåtspappret med hjälp av plastfoliet
Fräs grönaärtor, lök och vitlök i olivolja och avokadoolja tills ärtorna har tinat och är mjuka. Den gröna ärtpeston kan förvaras i burk med lock i kylen några dagar
Nämnde Yotam Ottolenghi gick i taket i höstas då Mary Berry, tårtmadam extraordinär i tv-programmet ”The Great British Bake Off”, gav sig på att laga hummus och understod sig att använda burkade kikärtor och olivolja
gröna. Mixa kokta linser (se till att pressa bort vatten innan), kikärtor och vitlöksklyftor. Temat var falafel, få saker är ju så goda som dessa vegetariska, krispiga och varma bullar, speciellt när de serveras med en redig klick fluffig hemlagad hummus… Tänk New York, en varm pitabrödswrap i handen och strålande sol ☀
För att locka kunderna till just sitt hak, slåss falafelmakarna om att erbjuda de godaste falafelbollarna, de fantasifullaste såserna (chilistark, mild yoghurt, sesam, vitlök, hummus, mango…), de krispigaste grönsakerna och det lägsta priset
Ingen grön buffé är ju komplett utan en god bönröra eller hummus. Vita bönor, som används i detta recept, och andra baljväxter som svarta bönor, kikärtor, linser och ärtor, är supernyttiga
