en handfull färsk koriander. Vill dela med mig av vår goda förrätt som vi hade på påskafton, en ceviche med gravadlax (jag använde den saffransgravade jag gjorde härom dagen) och pilgrimsmusslor, så himla gott
Jag valde att grava med en fiskkryddblandning som består av torkad dragon, dill, timjan, koriander och citronmeliss, men du kan ta vilken fiskkryddblandning som helst som du tycker om
LaxcevicheAtt tillaga fisk med hjälp av syra från exempelvis lime har blivit mer och mer populärt. Den här enkla förrätten görs med färsk lax som enligt vissa bedömare måste frysas tre dygn innan man använder den
-) Laxen är kryddad med chili, koriander och honung och är alltså lättrökt. Jag kommer att göra en rödbetsgravad och en saffransgravadlax, samma som jag gjorde till midsommar
en bit gravadlax (eller rå). en handfull färsk koriander. -) nämligen laxen. Pressa över saften från limen och citronen och tillsätt passionsfruktens fruktkött, hackad chili, salt och hackad koriander
gravadlax. Skär laxen i små bitar och lägg i en skål. Hacka koriandern fint och blanda ner. Lägg en pepparkaksform i mitten av tallriken och klicka i en fjärdedel av laxröran
Här är ett enkelt recept på gravad fisk som jag använt på många restauranger. Tillsammans med mängder av ägg, ostar, smör, lax, räkor, lamm och annat som hör Påsken till, blir det inte så höga kolhydratvärden på det stora hela
Blanda samman soja och wasabi och slå detta över den tunt skivade laxen. Toppa med finskuren chili, syltad ingefära och lite färsk koriander sedan är det färdigt att servera
- Kallrökt eller gravadlax med gräddfil blandad med finrivet citronskal och/eller riven pepparrot. - Mangosalsa på färsk eller fryst mango, avocado, chili, lime och en liten nypa koriander om du tycker om det
