Krydda med salt. Rulla varje fiskfilé runt en sparris. Strö över mjöl och späd med vin, grädde och fond. Smaka av med salt och peppar och häll över fisken
Festfisk med räkor från Långkok för LCHF och Paleo Foto Mikael Eriksson. Gott till är blomkål och en grönsallad på rucola, tomat, sparris, purjolök och citronolja
Toppa medsparris och de skalade räkorna. Koka upp sparrisen i lättsaltat vatten. Pressa den i en potatispress och smaka upp med äggulor, smör, olja och kryddorna
Späd med spadet från fisken och vatten. Dela den tinade sparrisen och lägg stjälkarna ovanpå fisken. Vispa samman ägget med grädde och vispa ner det i såsen
Det är en vanlig vitfisk, i detta fallet en torskrygg som läggs på en bädd av diverse rotfrukter och som får sällskap av en härligt krämig sås med en svag hetta
Jag serverade kokt sparris, broccoli, blomkål & morötter till. Toppa sist med baconen. Antingen var jag väldigt hungrig igår eller så var detta extra gott för jag bokstavligen skrapade ur formen
