Sås. Putsa lammsteken fri från hinnor och även fett om det är mycket fett på den. Gnid in hela lammsteken med smörblandningen och även där benet har suttit så det blir inuti
Crème fraiche, majonnäs, honung, paprikapulver och vitlök är nästan det enda som krävs men tillsammans stämmer dom upp och harmonierar i en ljuvlig kör
Se dock till att sista lagret blir enbart med pastaplattor och cremefraiche-röran. Lägg en tredjedel av köttfärssåsen i botten, lägg på ett lager av lasagneplattor och bred en tredjedel crème fraiche på
Mixa samman crème fraichen med basilikabladen och vitlöksklyftan. Till biffarna serverar vi ugnsrostade rotsaker och en kall sås med smak av basilika och vitlök
Häll över vin, vatten crème fraiche och dijonsenap och låt reducera till en härlig sås. crème fraiche. Servera lammet tillsammans med de grillade rotfrukterna, den syrliga och friska såsen och en klick rårörda lingon
Till detta gjorde vi klyftpotatis garnerat med vitlökssmör, och serverade med ärtor, kokt broccoli och en sås som rördes ihop på det som fanns i den lokala lilla affären - crème fraiche, färskost med gräslök, färsk salladslök och vitlök (riktigt gott faktiskt, man kan också ta rom och crème fraiche till en enkel fisksås)
Vill man kan man byta ut smöret & binda ihop röran med lite majonnäs eller créme fraiche ist. I förra numret fick ni recept på goda såser till grillat, nu är det dags att ta fram dem, för ni klipper väl ut & sparar alla recepten
Sätt er till bords med fonduegrytan i mitten, kött och grönsaker på fat och såserna i skålar. Blanda de såser du vill ha till - förslagsvis 2-3 olika såser. 600 gram mört kött, helst filé, entrecote eller innerfile av nöt, gris eller lamm. 1 dl cremefraiche
