Med den åtgång det här brödet har, så måst jag nog nästan baka två åt gången. Martin har ilustrerat syra och jäskraft i surdegsskolan i en graf och jag gissar det första brödet blev bakat där nånstans långt innan jäskraften började sjunka
Bland annat bakade jag för någon vecka sedan baugetter med färska örter som blev hur gott som helst. Nu är både morotskakan färdig och vinnaren av Hela Sverige Bakar korad sedan en stund tillbaka
Jag tänkte baka ett rågbrödmed min surdeg, recept och bilder kommer på torsdag. surdegsbröd och råg är nyttigtSurdeg ger brödet sin egen karaktär med full arom och smak, en bra konsistens med vackra och täta porer samt ett elastiskt och saftigt inkråm
Baka ut till tre stora bröd eller bröd och bullar eller bara bullar. Som vanligt när jag bakar utgick jag från ett gammalt recept min mamma brukar använda, dock med viss modifiering av mig
Läser man Martins blogg så blir man fort sugen på bröd. Fast Pain de Martin har ett utmärkt recept med instruktioner så jag fick rådfråga min kära hustru om konsistensen
