Skölj av pumpakärnorna och lägg i en ugnssäker form. Skölj pumpakärnorna med vatten och rensa bort allt pumpakött Lägg kärnorna i en skål, tillsätt rikligt med ljummet vatten, 1 msk äppelcidervinäger och 1 tsk salt. Ställ in i ugnen i ca 20-25 minuter men titta till och rör om ofta så du får kärnorna rostade så som du vill ha dom
Nä, jag rostade dem i en stekpanna och kryddade med salt, cayennepeppar och Tamari (sojasås). Mot slutet strör man över salt och cayennepeppar, och sen häller man över Tamarin lite i taget
), halverade körsbärstomater, gurkbitar och så rostadepumpakärnor. Jag rostade dem på hög värme och skakade pannan regelbundet för att de inte skulle brännas
Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna tills de fått en gyllene yta. Skiva frukt, lök, avokado och lägg upp alltsammans i en skål, klicka över hummus och strö över pumpakärnorna - mums
dipsåsen av rostadepumpakärnor som jag lärde mig av kocken David Reyes på Yaxche, en mexikansk restaurant på Yucatán, som liksom Noma tittat bakåt för att nå framåt och som handlar ingredienser från byarna i djungeln, där mayaättlingarna lever under ytterst påvra förhållanden
instagram 100kitchenstories. Julbord har aldrig varit något jag tyckt om särskilt mycket. För varje år som går så minskar antalet julbord jag äter (första gången jag inte har ätit ett enda julbord - än), och de tre senaste åren har det traditionella svenska julbordet bytts ut mot andra måltider hemma hos mig - precis som det kommer göras i år igen
Igår blev det en god Pumpasoppa som doftade av ljuvlig curry och med rostadepumpakärnor. Om du vill ( jag hoppade det och använde pumpakärnorna som snacks) så toppa soppan med dina rostadepumpakärnor
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.