Kornmalt & Humlekottar

Söderns stolthet - Gumbo!

Snittbetyg 0 0 röster

Då sätter vi igång. Till vår gumbo använde vi
1 hel kyckling, alla ätbara delar skär du bort och skrovet gör du buljong på
2 kg skaldjur, vi använde jumboräkor och krabba
500 g Andouille, vi köpte vår på Korvhuset som finns i Malmö och Lund, går även att använda Chorizo om du inte får tag på Andouille
2 paprikor, välj din egen färg
2 stora gula lökar
1 stånd selleri/5 stjälkar 3 solo-vitlökar
500 g okra
Kajunkrydda, brukar finnas kajunblandningar i större matbutiker
Cayennpeppar
En kruka persilja
Hemgjord kycklingbuljong, vi hade ca 1,5 liter Vatten för att spä gumbon till rätt konsistens