Efter att ha börjat med surdegsbakande, så får jag kalla mig frälst. Visst är det tidsödande med en deg som måste jäsa i många timmar, men den aktiva tiden som jag tillbringar i köket är faktiskt kort
Tefflimpa som bikarbonatsbröd med saftig och hållbar konsistens. Bikarbonatsbröd ska inte jäsa men behöver något typ av syra i smeten (ofta filmjölk men jag har använt äppelcidervinäger) för att bilda luftighet tillsammans med bikarbonatet
Jag tycker att en del bikarbonatsbröd påminner mer om en sockerkaka än om matbröd, men detta recept innehåller inte så mycket sirap så det funkar bra att äta som vanligt matbröd
Vår glutenfria julvört är ett bikarbonatsbröd som inte kräver någon jäsning. Foto. Eva Hildén. Ännu ett härligt julrecpet ur vår fina bok Baka Glutenfritt – matbröd, kakor, tårtor & desserter, bokförlaget Semic, 2015
Detta är ett bikarbonatsbröd med filmjölk och sirap. Det finns många sätt att baka bröd. Det går att byta ut bikarbonat mot bakpulver, det är dock viktigt att du i så fall dubblar mängden
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt därefter yoghurten, mjölken, musten (eller ölet) och sirapen (eller lingonsylten)
Därför bjuder jag er på mitt snabba bikarbonatsbröd med massa råg och smak av jul. Jag gillar verkligen att baka med surdeg och att processen med matlagning får sträcka sig över flera dagar
Receptet är inspirerat av ett bikarbonatsbröd skapat av Linnéa Seidel. Här kommer ett kornmjölsbröd bakat med "alaskametoden" dvs bröd bakat på surdeg och bikarbonat
Surdegs- och jästbröd i all ära men bikarbonatsbröd går faktiskt snabbast att fixa till. Den här limpan innehåller både rostad mandel, torkade frukter och lite kanel
Här kommer ytterligare ett bikarbonatsbröd som går snabbt och lätt att veva ihop. Det blir en hel del snabba bröd här hemma nu då renoveringen av badrummet fortfarande pågår, damm i alla vrår
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.