Gör degen enligt anvisningarna. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda vitlök med olja och pensla degen. Sprid ut mozzarella, parmesanost och timjan över pizzan
Smula ner jästen i en degskål. Tillsätt det fingervarma vattnet och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt salt, kesella, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet