Fisk

Jag kan bli så himla sugen på fisk till lunch. Eftersom det luktar verkligt vidrigt när man värmer fisk i mikrovågsugn brukar jag undvika att göra det på jobbet

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner 2 st röding , (hela, urtagna fiskar) à 400 gram 1 st citron(er) , ekologisk 1 kruka(or) dill 50 gram smör 1 odefinierad svartpeppar 1 odefinierad salt Sås 2 st ägg 1 st vitlöksklyfta(or) , pressad 1 msk dijonsenap 1 msk vinäger 1 odefinierad salt 2 dl rapsolja , (rumstempererad) 1 odefinierad peppar Köp receptet

Dela rödingfiléerna så att det blir fyra jämnstora bitar. Stek filébitarna först på skinnsidan därefter kort på andra sidan

fisk i ugn. Dela den halvtinade fisken i portionsbitar och lägg i en ugnssäker form. Krydda fisken med kryddor och salt

Låt rommen rinna av i en finmaskig sil i några timmar i kylen. Skala och finhacka löken. Skala och finriv potatisen och krama ur vätskan väl

Stek eller grilla fisken några minuter i en grillpanna (utan fett) tills fiskköttet blivit precis fast in till mitten

Häll på vinet och fiskfonden, låt koka ner tills hälften är kvar. 5 st morot 5 st champinjoner Ett par persiljestjälkar 1 st kvist timjan 5 dl fiskfond 3 dl vitt vin, torrt 3 dl vispgrädde 50 g smör salt vitpeppar, nymalen Citron, några stänk. 5 dl fiskfond

Tina fisken om den är fryst. Gör så här Sätt ugnen på 225°. Lägg den i en smord ugnssäker form

Salta och peppra fisken. Gör så här Sätt ugnen på 225°. Vik ihop filéerna om de är tunna

Ugn 200°C. 11 blomkål. 10 ,5 dl olivolja. 11 citron, saft och rivet zest