800 g älgytterfile. Gör så här. Sätt ugnen på 250 grader, baka spetskålen tills den är helt svart. Ta ut köttet och låt ligga ute några timmar, så det blir rumstempererat
Lägg biffarna mellan två ark plastfolie och banka ut köttet till 0,5 centimeter tjocka skivor. Blanda alla ingredienser till cajunkryddan och lägg på en tallrik