Extra bra om du har ett ugnsstekt/förkokat kött. Dock ska också sägas, när du ska få en riktigt en grovfibrig köttbit som du också är osäker på hur välhängt köttet är, som tex högrev så kan det stekas/kokas så att det nästan går sönder
Nu är det inte gris eller lamm på bilden, nope det ni ser där är resterna av såsen där vi blandade ner ugnsstekta kycklingfiléer och hade till söndagsmiddag, smakade finfint det också
Men jag vet ju att Patrik långkör högrev med ett förträffligt resultat, jag har haft tillfälle att smaka på en bloggträff, och så hittade jag ett recept på ugnsstekt prime rib* i Ad hoc at home som kanske kunde passa, det fick bli något stekaktigt
Jag tänkte skriva några rader om Högrev idag och det är det som ni ser på bilderna. Högrev är ju nötkött och anses kanske inte vara den ädlaste detaljen på nötet men blir mer och mer populärt i grillkretsar
Jag kommer att servera mandelspån, gräddfil, sallad och ugnsstekt potatis till. Långkokt högrev med kanel och spiskummin, 4 portioner. 1 kg högrev. 1 kg högrev
Vi åt grytan med ugnsstekta rotsaker (se recept nedan), baguette och vin – och om man jämför med kommissarie Maigret, var det väl bara kammusslorna vi saknade
Jag serverade med ugnsstekt potatis i pommes strips-form och en extra knippa timjan. 500 gram eko-grytbitar av nöt (helst högrev). 500 gram eko-grytbitar av nöt (helst högrev)
Till köttet serverade jag rysk sallad och ugnsstekt grön sparris och pimientos de padron. I stort sett använde jag samma metod fast med högrev och lite tips från Jag hade turen att ha en riktigt god ekologisk bit högrev med bra marmorering
