”Maten, drycken och konsten att kombinera” är skriven av Per Morberg och ges ut av Bonnier Fakta. • Putsa högreven från eventuella senor och fett och skär den i 4 cm. 1 kg Högrev
Putsa högreven från eventuella senor och fett. Igår passade jag på att laga till Per Morbergs Boeuf Bourguignon i min Crock-Pot som blev kvällens middag
1 kg högrev. 1 kg högrev 4 st gula lökar 6 st morötter 3 st lagerblad 12 st kryddpepparkorn 8 dl kalvfond (cirkamängd) salt och peppar smör och olja till stekning
500 g köttfärs eller högrev att mala. 1Köttfärssås500 g köttfärs eller högrev att mala 100 g champinjoner 100 g rökt sidfläsk 400 g passerade tomater 1 dl tomatpuré 4 klyftor vitlök 2 msk olivolja 2 msk smör salt svartpeppar 100 g prästost att riva 10 lasagneplattor (gröna)
2 kg högrev. 150 g sidfläsk 200 g smålökar, fina 400 g champinjon, i stora tärningar 4 msk olja 2 kg högrev 5 klyftor vitlök 80 g mjöl 1,5 l rött vin, fruktigt, helst Bourgogne salt peppar, nymalen 50 g fläsksvål 1 sockerbit 1 kruka persilja 1 lagerblad 1 kvist timjan
köttfärssås500 g köttfärs (eller högrev att mala) 100 g champinjoner 100 g rökt sidfläsk 400 g passerade tomater 1 dl tomatpuré 4 klyftor vitlök 2 msk olivolja 2 msk smör salt svartpeppar 100 g prästost, att riva 10 lasagneplattor (gröna)
Men ta gärna fransyska istället för högrev, så mycket bättre kött alltså. Provade Morbergs rödvin. Boeuf Bourguignonne, 5 port800 g högrev1 msk smör och rapsoljasalt, peppar1,5 msk vetemjölca 1/4 dl vatten1 lagerblad1 krossad vitlöksklyfta1 dl köttbuljong av tärning3,5 dl rött vin1/2 msk tomatpuré100 g rimmat sidfläsk100 g små, färska champinjoner, med roten borttagen12 gula, små steklökar1 msk smör1. 800 g högrev
det här kör vi på, därefter utvecklade vi en egen 150 grams hamburgare i 100% högrev med ett eget unikt recept och högsta kvalitet samt vår unika BBQ sås. Per Morberg /Andreas Mathiasson & Saman Nazar 1989 köpte vi hus och det blev en komplettering med ytterligare ett oljefat
Ett recept från Per Morbergs bok Morberg lagar husmanskost. 700 g benfri högrev. 700 g benfri högrev. Köttet blev väldigt mört och gott, man utöver det så var det en ganska så intetsägande soppa
En av de senaste jag gjorde innehöll egenmald färs med högrev, fläskkarré och bacon,Vitlök, finhackad gul lök, chiliflarn, körvel, tomatflarn, cayennepeppar och nitritsalt
Per Morberg /Andreas Mathiasson. Silvermedalj Kamben i SM, Brons i högrev SM och en hedrande 4. Efter några veckors uppehåll är jag tillbaka med en ny intervju
