Det är det Tyska namnet på rimmad fläsklägg och serveras oftast med Sauerkraut. Husmanskost. Fläsklägg är ett väldigt bra exempel på god, näringsrik Svensk Husmanskost
Jag törs nästan inte tala om vad den här grytan har för kusin – Eisbein mit sauerkraut…. smaken hos Surkålsgryta med fläsklägg, äpple & vin påminner inte ett dugg om sin misshandlade tyska kusin
Börja med att koka fläsklägget med morot, kryddpeppar, lagerblad, salt och peppar, i ca 1-1½ timme. Ta upp köttet och skär i mindre bitar, lägg tillbaka i spadet, låt köttet svalna i spadet
