Om man ska vara riktigt noga var det ju inte vår tupp, utan syrrans grannes i byn på landet. Död har tuppen i vilket fall varit ganska länge och legat i vår frys i väntan på tillagning
Gillar du lite rökig smak på såsen, tillsätt gärna lite rökt paprikapulver. Pico de Gallo betyder tuppens näbb, för precis så ska den kännas på tungan, dvs som små chilistarka tuppbett
ett glas vatten, omelett på 2 ägg, halv äggvita, 1 dl prästost, 1 dl grädde, 25 g tupp i vin, 125 g stekta champinjoner, romansallad, röd paprika, americano med 2 msk grädde. två glas vatten, 175 g rökt sik, bladspenat, kruksallad, röd paprika, kall sås på turkisk yoghurt, limejuice, sambal olelek, worstersås & svartpeppar. ett glas vatten, omelett på 2 ägg, halv äggvita, 1 dl prästost, 1 dl grädde, 25 g tupp i vin, 125 g stekta champinjoner, romansallad, röd paprika, americano med 2 msk grädde. två glas vatten, 175 g rökt sik, bladspenat, kruksallad, röd paprika, kall sås på turkisk yoghurt, limejuice, sambal olelek, worstersås & svartpeppar
I så fall kan du få rökt strömming om du vill, frågar Martin Sjöstrand en av gästerna. För dem är det inga konstigheter att göra sig lite besvär att dela en taxi och åka en halvtimme från Malmö för att få en bra matupplevelse och kanske lära sig lite om hur man bäst bevarar smaken av förra sommarens gula plommon, exempelvis
Stycka tuppen/kycklingen. • 1 ungtupp eller rejäl kyckling, ca 2,5 kg. • ca 150 g rökt sidfläsk. Obs att rätt vin (ej ekat, snälla tanniner, gärna pinot noir) och en fin kycklingfond (köp äkta fond på burk och/eller gör egen) spelar stor roll för resultatet
Men har du provat lite rökt tofu eller en oumph-burgare. Ett exempel är tuppkam till läppförstoring - alltså det här fick jag höra för två år sedan och har varit förkrossad ända sedan dess
Det är inte alla dagar man kan lägga vantarna på varmrökttupp. Lägg blomkålen på ett uppläggningsfat, häll på såsen, toppa med sockerärtor & lök, rökttupp och äpple
